烤榴莲时，烤箱的调节非常重要。首先，预热烤箱至180度。然后，将榴莲果肉放入烤盘中，均匀排列。烤制时间通常为10-15分钟，具体时间视榴莲大小和烤箱型号而定。
烤制过程中，可以通过观察榴莲果肉的颜色和用试棒测试其软硬度来判断是否烤好。轻松穿透则表示烤好了。取出后，可以涂抹牛奶或淡奶油增加风味和口感。
烤榴莲最好用烤箱或锅里的油来烤。首先，把榴莲切成半，把榴莲表面刷上一层橄榄油，然后放入烤箱或者锅里，烤约15分钟即可。烤箱烤榴莲时，温度设定在180-200摄氏度，烤时间一般都在15分钟左右。如果使用锅里的油，则把榴莲切成半，放入锅里，在中火上煎烤，煎熟即可。