. 蛤仔（花甲）：适量
2. 面条：适量
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 蒜：适量
6. 红椒：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 料酒：适量
11. 油：适量
12. 水：适量
做法：
1. 将蛤仔浸泡在盐水中几个小时，让其自动吐沙。然后用水冲洗干净。
2. 姜、葱、蒜和红椒洗净、切碎备用。
3. 煮一锅水，水开后将面条放入煮至八成熟，捞出备用。
4. 锅里放油，油热后放入姜、葱、蒜和红椒炒香。
5. 加入蚝油，倒入蛤仔，翻炒片刻后加入料酒，盖上锅盖焖煮至蛤仔开口。
6. 将煮好的面条放入蛤仔中，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，让面条充分吸收蛤仔的鲜味。
7. 待面条吸饱汤汁后，撒上葱花，拌匀即可出锅。
“蛤”，普通话读音为gé、há。“蛤”的基本含义为蛤蜊，如蛤子；蛤的引申含义为蛤蟆，青蛙和蟾蜍的统称，如蛤鱼(青蛙)。
“蛤”，初见于《说文》中，“蛤”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。
用料
蛤蜊 250克
意大利面 100g
欧芹碎 1tbp
橄榄油 25g
蒜 2瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
水芹叶 适量
蛤蜊意大利面的做法
1.蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙，吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片，水芹叶洗净撕小片。
2.意面先放入加了盐的沸水中煮，根据面条粗细决定煮的时间，断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用
3.煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊，加热至其开口（不用多加水，蛤蜊打开会出水）
4.再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味，然后加入欧芹碎翻炒均匀
5.放入滤去水的意大利面，翻炒5分钟，根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
起锅前撒入水芹叶，翻炒几秒即可出锅。