五香核桃是一种美味的零食，常用于烤炸或糖炒。由于其脂肪含量较高，但不含胆固醇，因此具有一定的营养价值。而关于水煮带皮吃是否涩，这取决于个人的口感和消化能力。虽然核桃外层含有一定的单宁酸，但水煮后部分单宁会溶解在水中，减少了口感上的涩感，但仍有些许的涩味。
如果你的口感比较敏感或消化能力不佳，则建议去除外层再食用，以免影响食欲和健康。
做法如下：
1、花生米先用清水洗一下，再用清水浸泡两个小时。
2、泡好的花生米放到锅内，放入调味料加水煮二十分钟，再浸泡两个小时以便更入味。
3、泡好后取出沥干水份，捡出八角等调料。将花生米铺入烤盘。
4、放入预热好的烤箱，200度烘烤10分钟，再转150度烤15分钟，中途多次取出翻面，交换一下两烤盘的位置，使其烘烤受热更均匀。
5、烤好后水分是干的，如果水分不够干可等其晾凉后，再次放入烤箱150度烘烤十分钟。烤好后取出放凉自然就变酥脆了。烤好放凉后需密封保存！
准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。
1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。
3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。