至于10斤羊腿能出多少肉这是不确定的，但大概十八个数，就是可以出5～6斤左右，因为有的羊腿会肉多一些，有的羊腿却肉会少一些。
料
1、胡萝卜 10斤(直的较好)
2、醋 1.5斤
3、蒜 1.5斤
4、糖 1.5斤
5、盐 1.5斤
6、古月面 5袋(小袋)
7、味精 3两
8、辣椒面 3两(辣椒粉)
作法
1、将胡萝卜洗净切条，粗细如筷子，长短一指长即可
2、用盐腌制切好的胡萝卜24小时
3、将腌制好的胡萝卜捞出，滤水
4、将蒜切片，与 糖、醋、古月面、味精、辣椒面调和均匀
5、将调和好的酱料淋洒在腌制好的胡萝卜条上，搅拌均匀
6、密封，放置阴凉处，一周。
脆皮肠是一种非常受欢迎的肉制品，下面是一份10斤肉做脆皮肠的配方：
材料：
- 猪肉肩肉或猪肉后腿肉10斤
- 猪肉脂肪2斤
- 食盐50克
- 白胡椒粉10克
- 大蒜粉10克
- 红曲粉10克
- 料酒适量
- 冰水适量
步骤：
1. 将猪肉肩肉或猪肉后腿肉和猪肉脂肪切成小块。
2. 将肉块放入绞肉机中，加入食盐、白胡椒粉、大蒜粉、红曲粉和料酒，绞成肉馅。
3. 将肉馅放入大碗中，加入适量的冰水，用手搅拌至肉馅变得粘稠。
4. 将肉馅放入肠衣中，用细线绑紧两端。
5. 将绑好的肠衣放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟。
6. 煮熟的脆皮肠捞出晾凉，切成适当的长度即可食用。