“乖乖”在河南话中的使用比较广泛，它的含金量可能因语境和使用者而异。一般来说，“乖乖”可以表示以下几种含义：
1.表示惊讶、赞叹或钦佩：当河南人遇到令人惊讶、赞叹或钦佩的事情时，可能会说“乖乖”来表达他们的情感。例如，“乖乖，你做得太好了！”
2.表示亲昵、疼爱：在亲近的关系中，如亲人、朋友之间，“乖乖”可以表示亲昵、疼爱的情感。例如，“乖乖，你怎么这么可爱呢！”
3.表示强调：有时候，“乖乖”可以用来强调某个观点或事情的重要性。例如，“乖乖，这件事情你一定要认真对待！”
需要注意的是，“乖乖”的具体含义和含金量可能因地域、文化背景以及个人习惯而有所不同。在使用时，需要根据具体情境和对方的理解来判断其含义。
在河南话中，“下菜”通常指的是“下厨”或“做饭”的意思。这个词汇来源于河南方言，其中“下”有“做”或“进行”的意思，“菜”则指的是烹饪的食物。所以，当河南人说“下菜”时，就是指准备食物、做饭的意思。
例如，河南人可能会说：“今天家里没人，我得下菜做饭。”意思是今天家里没有其他人，他需要自己做饭。
需要注意的是，方言表达在不同的地区可能有所差异，所以“下菜”在不同的河南地区可能有不同的用法和含义。如果您对某个特定地区的方言表达有疑问，可以向当地人进一步询问以获得准确的解释。
在河南话中，"乖"和"乖乖"的含义和使用场景略有不同。
1. 乖："乖"在河南话中通常用于形容孩子听话、懂事、顺从。例如，家长可能会说："我家孩子可乖了，让他干啥他就干啥。"这个时候，"乖"是用来描述孩子的行为和性格。
2. 乖乖："乖乖"在河南话中则是一个亲切的称呼，常用于长辈对晚辈、熟人之间或者亲近的人之间。例如，长辈可能会称呼孩子为"乖乖"，表示一种亲切和关爱。同样，朋友之间也可能会用"乖乖"来称呼对方，表示亲密无间的关系。
总的来说，"乖"通常用于描述孩子的行为和性格，而"乖乖"则是一个亲切的称呼，用于表示亲切和关爱。