- 鸡：选择新鲜的整鸡，最好是土鸡或走地鸡，肉质更鲜美。
- 调料：盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉、生抽、老抽、料酒等。
- 蔬菜：土豆、洋葱、胡萝卜、红薯等，可根据个人喜好选择。
- 葱姜蒜：用于去腥增香。
- 锡纸：用于包裹鸡和蔬菜。
正宗腌制正宗的窖鸡首先要购买鸡还有鸡用的盐、生抽、老抽、鸡粉,以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。窑鸡需要的配料有：食用油、生抽、五香粉、沙姜粉、红头蒜、食用盐、香菇。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。