蔬菜。
莲藕是属于蔬菜，不属于碳水化合物，碳水化合物是指玉米红薯土豆以及木薯等食物，而莲藕中所含的淀粉比较低，所以不属于碳水化合物！
莲藕，属被子植物门双子叶植物，多年生浮水性草本水生植物 在莲藕的茎、叶上有好多空洞，洞里可容纳从水中析出的空气，莲藕可以从中获得氧气，进行呼吸。
另外它茎和叶表面的任何部分的细胞都能吸收水分，由于不愁没水“喝”，它就不需要陆地植物那种支持茎干的机械组织和输导组织，因此植物体是柔软的，又没有根。
典型的莲藕，即依靠水流进行传粉，花粉具有很强的耐水力。
莲藕属于绿通包含的产品。莲藕在全国任何地方都是一样的。都是绿色通道允许免费通过的。
“绿色通道”是高速公路收费站对鲜活农产品运输车专门开设的通道，对运输车不扣车、不卸载、不罚款、减免过路费。绿色通道减免品种主要包括：新鲜蔬菜、水果、鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶等。