安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。
春季发出的嫩叶纯白，在春老时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶。
其阈值约在23摄氏度。
以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。
在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
以下是一些关于安吉白茶的搞笑句子，供您参考：
安吉白茶，名字起得真是巧妙，让人联想到白衣飘飘的仙女。
一杯安吉白茶下肚，感觉整个人都飘起来了，跟喝仙水似的。
安吉白茶，味道清新自然，跟山里的空气一样，让人心旷神怡。
听说安吉白茶是白茶中的战斗机，看来我得好好品尝一下了。
喝了安吉白茶，感觉自己好像变成了一只茶仙子，飘来飘去。
安吉白茶，滋味甘甜可口，真是人间美味啊！
这安吉白茶的口感真是太棒了，让人欲罢不能。
一杯安吉白茶在手，生活瞬间变得有滋有味了。
安吉白茶，一杯在手，天下我有！
1、安吉白茶香味有板栗香、竹香、嫩香三种
2、安吉白茶是浙江省安吉县特产，属于绿茶类，国家地理标志产品，其外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，其香气高扬且持久，且由于种植与竹林等地带，土质丰厚，其成品茶亦独具香味
3、安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶
_4、一般品种的鲜茶芽叶，游离氨基酸的含量占干重的3～4%，茶氨酸的含量占干重的1～2%。而在安吉白茶中，游离氨基酸的含量超过干重的6%，其中茶氨酸大约一半。5、茶多酚只有常规品种的一半左右。茶多酚是茶中涩味的来源，高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶，制成的绿茶涩味低而鲜爽味浓郁，风味比普通绿茶就要更好