鱼茶的制作中之所以使用生鱼，有多种传说和解释。
一种说法是，很久以前，黎族同胞在丰收庆宴后为了不浪费剩余的食物，将米饭和生鱼放在坛子里密封保存，几天后发现鱼肉味道酸可口，这种做法随后被传承下来1234。
另一种传说指出，黎族人在刀耕火种的生活中，发现生鱼和米饭一起食用能够帮助身体降温，因此创造了鱼茶12。
鱼茶并不是指茶叶或者茶水，实际上是一种台湾传统美食。它主要由鱼、蔬菜、各种香草和调料组成，是一道炖煮的汤品，口感清淡鲜美。那么，为何叫鱼茶呢？这与台湾的文化有很大的关系。在台湾，茶是一种非常重要的饮品和文化象征，常常被用作示好礼品或者交际用品。因此，将这道鲜美的炖汤命名为“鱼茶”，不仅表示这是一道美味佳肴，同时也将茶的文化意义延伸至台湾的饮食文化中，起到了丰富文化内涵的作用。
"鱼茶"是一种海南黎族特有的食物，它在海南地区被广泛食用并作为招待贵客的主要菜肴。黎族人民会自制"鱼茶"，并在特定的节日如春节或"三月三"期间制作和出售。"鱼茶"的制作过程包括将小鱼干与植物香料混合发酵而成，其特点是酸甜、芳香，质地柔软且略带韧性。尽管它的味道可能不是每个人的最爱，但由于它是海南地区的传统风味食品，许多人愿意尝试并逐渐对其产生喜爱。因此，可以说"鱼茶"是黎族苗族人民的特色美食，尤其受到本地居民的热爱