白糖反沙通常是指糖在溶解过程中出现了结晶，形成了沙状的颗粒，这可能是因为糖溶液过热或者搅拌不均匀导致的。如果你在烹饪或制作甜品时遇到了白糖反沙的情况，可以尝试以下几种方法来解决：

1. 继续加热：将糖溶液继续加热，直到所有的糖晶体完全溶解。需要注意的是，加热过程中不要搅拌，以免引起更多的结晶。

2. 缓慢搅拌：轻轻搅拌糖溶液，帮助糖晶体溶解。使用木勺或者橡皮刮刀轻轻搅拌，避免产生过多的摩擦和冲击。

3. 加入水：如果糖溶液过于浓稠，可以适量加入一些水，然后加热搅拌，帮助糖晶体溶解。

4. 加入酸性物质：有时候加入一小撮柠檬汁或者醋可以帮助糖晶体重新溶解。酸性物质可以防止糖晶的形成。

5. 过滤：如果上述方法都无法解决问题，可以将糖溶液通过细筛过滤，去除大的糖晶，然后再加热搅拌，使剩余的糖晶溶解。

6. 重新开始：如果糖晶太多，影响了糖溶液的使用，可能需要放弃当前的糖溶液，重新开始制作。

在处理白糖反沙的过程中，耐心和细心是关键。为了避免糖反沙的情况发生，制作糖溶液时要注意控制火候，避免糖溶液过热，并且在加热过程中适当搅拌，保持糖溶液的均匀。