金耳菌，这个珍稀的食用菌品种，其实它的品种数量相对较少，每一种都有着独特的魅力和价值。其中，最为人们所熟知的品种便是“中菌金耳4号”。这一品种是由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所成功选育的，它具备出菇整齐度高、朵形大、转色均匀等优质特性，产量高且营养价值丰富，是我国首个适合工厂化栽培的金耳新品种。
除了“中菌金耳4号”，还有一些其他的金耳品种，它们虽然不如“中菌金耳4号”那么出名，但同样具有独特的生长习性和营养价值。这些品种多产于我国的滇西北及西藏东南部等地，生长环境独特，常单生或群生于特定的阔叶树朽木上。
总的来说，金耳菌品种虽然不多，但每一种都蕴藏着大自然的精华和生命的奥秘。对于爱好食用菌的人来说，金耳菌无疑是一种值得探索的美味佳品。
金耳菌包感染绿霉后，需要立即采取措施进行补救。
最好的方法是将受感染的金耳菌包立即处理掉，以免绿霉继续扩散。
同时，需要对种植环境进行彻底清洁和消毒，以防止绿霉再次感染。
原因：
绿霉是一种常见的真菌，它可以在潮湿的环境中生长繁殖。
如果金耳菌包的种植环境潮湿，就容易被绿霉感染。
一旦感染，绿霉会迅速扩散，破坏金耳菌包的生长环境，导致金耳菌包无法正常生长。
1.将受感染的金耳菌包立即处理掉，以免绿霉继续扩散。
2.对种植环境进行彻底清洁和消毒，以防止绿霉再次感染。
可以使用消毒剂对种植环境进行消毒，如漂白粉、过氧化氢等。
3.在种植金耳菌包时，要注意保持种植环境的干燥，避免潮湿环境的产生，以防止绿霉再次感染。
总之，及时采取措施进行补救，可以有效避免绿霉对金耳菌包的破坏，保证金耳菌包的正常生长。
一、种植场地
栽培金耳可利用闲置的房屋进行改造，也可以搭建菇棚。要求周围环境清洁卫生，无污染源，光照充足。金耳跟其它的食用菌不一样，在子实体生长期间，必须要有光照，才能成为金黄色，在没有光照的环境中会长成白色的金耳，失去了商品价值。利用闲置房屋做菇房，要多开一些窗户，方便通风透气，引起更多光线。
二、种植季节
金耳在春秋两季都可以种植，以秋季种植为最佳。从10月上旬开始种植，至第二年3月采收结束，整个种植季半年左右。
三、栽培料配制
阔叶树木屑70%，棉籽壳20%，玉米粉5%，麦麸3%，石膏粉1%，蔗糖1%。把棉籽壳提前1天浸泡，泡足水后捞起沥干后加入其它原料拌匀，含水量60%（手握成团，落地即散为宜），酸碱度为5.8至6.2。
四、装袋灭菌
选用12×55厘米的低压聚乙烯塑料袋，每袋装料1公斤左右，装料要松紧适度，每袋打5至6个直径2厘米、深5厘米的接种孔，孔口用胶布贴封。采用常压灭菌，锅内温度达到100℃后保持12小时以上，当菌袋冷却至室温后即可接种。
五、接种培养
接种时揭开袋孔口的胶布，先在孔底放入一块菌种，再放入一块1厘米大小的子实体耳块，最后封上胶布，搬入培养室进行发菌。
六、管理
1、发菌期：要遮光，避免阳光直射，温度控制在20至23℃，保持室内空气新鲜，常通风换气，空气相对湿度保持在70%左右。一般经过23天左右，菌丝即可长满袋。
2、出耳期：接种后30天左右菌丝长满，要及时撕掉接种口的胶布，将菌袋平放在出菇架上，并盖上报纸，往报纸上喷水，保湿遮光。加大昼夜温差在10度以上，往墙上和地上喷水，空气相对湿度85%。当幼耳长到2厘米时，要加大通风量，延长通风时间，并打开窗户，引进光照，但不能强光直射，空气相对湿度保持在90%。一个月左右转色为金黄色就可以采收了。
3、病虫害防治
金耳的主要病害是在种植时容易受到绿色木菌青霉、曲霉等杂菌的污染。如果不及时处理，会使整个菇房都受污染，防治方法是定期用来苏尔、多菌灵喷洒消毒，或者用福尔马林和高锰酸钾熏蒸。虫害主要是防白蚊和老鼠。