烧烤猪牙床的串法可以采用交叉串串的方式，先将猪牙床沿着骨头横向切割成小块，然后依次串在烧烤串上。
在串的过程中，要注意保持均匀的厚度和紧密的间距，以确保在烧烤过程中均匀受热，并且容易翻转和烧烤均匀。
尽量将猪牙床均匀地串在串上，以便烧烤时更容易熟透。
串好后，可以根据个人口味选择合适的烧烤酱料或调料进行腌制，再放入烧烤炉中翻烤至金黄酥脆，即可享用美味的烧烤猪牙床。
先将250克猪头肉用清水浸泡3小时，减少咸味，最好晚上浸泡过夜。
洗净，放姜蒜烧一开倒掉，再冲洗一遍。重新加水煮开后小火炖2小时。
加花椒茴香一起煮，闻着特别香，口感也好2小时后关火，捞出肉块，待凉，抽取骨头，将肉肉切片，烤盘铺锡纸，大火150度，8分钟。
烤好取出烤盘，撒上孜然粉，成功。
烧烤玉米用粘玉米。
粘玉米属于甜糯玉米，粘度大，水分流失比较少，所以烤玉米还得是甜糯玉米，非常好吃。
烤玉米的火候一定要掌握好，不能用急火，小火慢烤，烤出来的玉米才好吃。