不能。因为氯化镁（MgCⅠ2）能和氢氧化钠（NaOH）发生复分解反应，生成氢氧化镁白色沉淀和氯化钠（NaCl）。化学反应方程式：MgCl2十2NaOH＝Mg（OH）2↓（氢氧化镁）十2NaCl。而氯化镁同样能和碳酸钠发生复分解反应，也会生成碳酸镁（MgCO3）白色沉淀和氯化钠。反应方程式MgCⅠ2十Na2CO3＝MgCO3↓十2NaCI。所以不能检验。
做豆腐一般都用氯化钙，不用氯化镁。
除了经济情况氯化钙实用外，另外摄入过量的镁比钙对身体危害大。
氯化镁和氯化钙都能使蛋白质发生沉降,但镁离子味苦，所以一般不使用氯化镁做，这两个比较的话用氯化钙的会更好。
大豆蛋白有遇酸碱凝固的特点,因此加入这些东西就是做豆腐所必需的了。
一般制作1公斤豆腐用0.06公斤的氯化镁稀释液（一斤兑二斤水）也称为卤水。在实际制作豆腐中，师傅们一边往锅里倒氯化镁稀释液，一边用勺子搅一搅豆浆，注意观察豆浆的变化，直到出现80%脑花为止。