1、食材：面粉200克、猪肉150克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、开水约100毫升。
2、称好面粉，加入少许盐。
3、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。
4、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右。
雇人经营路边摊小吃需要注意以下几点：
一是要有明确的岗位职责和工作规范，确保员工能够顺利完成各自的工作。
二是要注重员工的培训和提升，为员工提供发展机会和晋升渠道，以增强员工的归属感和工作积极性。
三是要加强对员工的监管和考核，及时发现和纠正问题，确保小吃摊的卫生和产品质量。
四是合理地制定薪资和奖惩制度，既能激发员工的工作热情，也能控制成本，提高经营效益。最重要的是要与员工保持良好的沟通和协作关系，共同打造好一家繁荣的小吃摊。
路边摊需要一个有效的方法来防止灰尘污染其所提供的食品。为了解决这个问题，需要使用防尘盖来覆盖食物和烹饪区域。这些防尘盖通常由透明塑料或铝箔制成，易于清洁和重复使用。它们可以防止灰尘和异物污染食物，保持食物的卫生和从属安全。而且，防尘盖能够有效地防止不必要的微生物和病毒交叉感染。使用防尘盖是一项非常重要的做法，可以保持食品的质量和新鲜度，同时保护客户和卖家的健康。