“脆”是指苹果口感爽脆，比较硬，吃起来有嚼劲，适合喜欢吃脆苹果的人。而“沙”则是指苹果口感比较绵软，肉质细嫩，吃起来比较沙质感，适合喜欢吃软苹果的人。
一般来说，苹果在成熟后会从脆的口感逐渐向沙的口感转变。如果您喜欢吃脆苹果，建议选择比较硬的苹果，这样口感更佳。如果您喜欢吃沙苹果，建议选择成熟度较高的苹果，这样口感更绵软。当然，苹果的口感也因品种、生长环境、成熟度等因素而异，选择口感最好的苹果需要消费者自行尝试和选择。
那是因为涩苹果本身的纤维素粗糙,加上它所含有的糖份低、果酸和鞣酸比例失衡等，吃起来就涩了。
苹果没有成熟也可导致苹果涩口，要是苹果没有成熟导致的涩口,这个时候可以将其催熟,催熟苹果的方法也十分简单,只需要将苹果存在温度比较高的地方，放几天就差不多了。