主料：带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克，芝麻油250克，南（腐）乳15克，柱候酱2克，老抽5克，盐3克，糖3克，味精3克，胡椒粉2.5克，绍酒25克，姜50克，葱100克，蒜子30克，棕榈油1500克，二汤150克.
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
广西灵山红豆蛋黄灰水粽是一道传统的粽子美食，口感绵软，香甜可口。以下是制作广西灵山红豆蛋黄灰水粽的做法：
所需材料：
- 糯米 500克
- 鲜肉 适量（可以选择猪肉、牛肉等）
- 油豆腐 适量
- 干香菇 适量
- 咸蛋黄 4个
- 红豆沙 适量
- 笨豆 适量（广西特色配料）
- 糖精/冰糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 食用盐 适量
步骤：
1. 将糯米洗净后泡水，约泡三小时左右。
2. 鲜肉切成小丁，干香菇提前泡软切丁。
3. 另起锅加入少许油，倒入鲜肉丁煸炒至变色。
4. 加入切好的干香菇丁和油豆腐一同翻炒均匀。
5. 待香菇、油豆腐与鲜肉丁炒匀后，加入一些料酒和老抽调味，并适量加入食用盐。
6. 另外，将笨豆提前泡软备用。
7. 接下来，将咸蛋黄煮熟，取出切成块备用。
8. 将泡好的糯米沥干水分备用。
9. 取一个粽子叶（通常是苇叶），刷上一层油以防止粽子粘连。
10. 在粽叶上铺一层糯米，在米上放入适量的红豆沙、鲜肉丁、香菇丁、油豆腐、笨豆和咸蛋黄块。
11. 用粽子叶包裹住内陷，并包扎好使其紧实。
12. 煮水锅置于火上，待水开后放入已包好的粽子。
13. 将火调至中小火，盖上锅盖焖煮两个小时左右。期间需不时翻动以保证熟透均匀。
14. 煮好的灵山红豆蛋黄灰水粽捞出，撒上些许冰糖或者糖精即可享用。
温馨提示：在包粽子时，可以根据个人口味和喜好添加一些其他配料，比如蜜枣、果脯等。希望你能尝试成功，享受美味的广西灵山红豆蛋黄灰水粽！
主料：
芹菜500g
辅料：
白醋一支、白砂糖200克
步骤：
1. 将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分；
2. 将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口；
3. 把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。