首先，将干墨鱼泡软，红腰豆洗净备用。
把干墨鱼切成小片，把红腰豆加入砂锅中与清水同煮至微开，撇去浮沫。
然后加入干墨鱼片，加一些姜片和葱段，放少许盐，盖上锅盖小火慢炖1小时。
最后，调味即可食用。这道汤有利于清热解毒、滋阴养颜等功效，滋味鲜美，营养丰富，不妨尝试一下。
1、干墨鱼可以直接烧烤。
2、干墨鱼是墨鱼经过晾晒制作而成，由于水分蒸发，营养都融合进肉质内，可以用水冲洗一下直接放在炉上烧烤，最后撒上调味料即可。
3、干墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，富含碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
不能吃
而墨鱼干放三年，已经过了保质期，且在长时间的储存过程中，可能已经有大量病原微生物滋生，营养成分也会有所流失。