步骤 1
鸭边腿剁成小块
步骤 2
凉水下锅加料酒和姜片焯水，撇清浮沫，继续焯水三分钟
步骤 3
捞出沥干水分
步骤 4
葱姜花椒八角桂皮香叶，干辣椒一个，不喜欢辣可不放
步骤 5
油热转小火放郫县豆瓣酱炒出红油，放调料
步骤 6
炒香调料放鸭肉
步骤 7
翻炒片刻后放入适量生抽老抽
步骤 8
放啤酒一小听，大概330毫升
步骤 9
放几块冰糖，大火烧开后转小火慢炖二十分钟左右，自己尝一下味道，觉得淡加盐
步骤 10
炖熟后大火收汤，装盘
材料：鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙
做法:
1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫
2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。
3、喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时
4、土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用
5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可
鸭边腿汤是一道家常汤品，以鸭边腿为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
以下是一道简单的鸭边腿汤的家常做法：
材料：
1. 鸭边腿2只
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 食盐适量
5. 料酒适量
6. 胡椒粉适量
7. 水适量
步骤：
1. 将鸭边腿洗净，去除多余的脂肪，剁成小块。
2. 姜切片，葱切葱花备用。
3. 锅中加入适量的水，放入鸭边腿，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开，煮2-3分钟后捞出，洗净备用。
4. 砂锅中加入适量的水，放入鸭边腿，姜片和葱段，大火烧开后转小火，煲1-1.5小时。
5. 煲汤期间，将浮沫撇去，保持汤的清澈。
6. 煲好后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 最后，撒上葱花即可。