葱烧腐竹木耳可以说是一道非常简单易学的家常菜，准备好腐竹和木耳后先将其泡软备用。将葱切段备用。
起锅热油，放入葱段爆香，加入适量盐和酱油翻炒均匀。
然后加入泡软的腐竹和木耳，继续翻炒，加入适量清水，盖上锅盖用中火焖煮五分钟，再开大火收汁即可出锅。此菜做起来十分容易，口感鲜美，非常适合作为一道下饭的家常小炒菜。
材料：
腐竹50克、木耳20克、瘦肉100克、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，剪成小段备用。
2. 木耳用温水泡发，去蒂洗净备用。
3. 瘦肉切片，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
4. 大葱切成斜刀段，生姜和大蒜剁成末备用。
5. 锅中加油热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
6. 放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
7. 加入腐竹和木耳翻炒均匀。
8. 加入适量的老抽调色，再加入适量的白糖提鲜。
9. 最后加少量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 泡发腐竹时要注意控制好时间，不要过长或过短。
2. 煸炒肉片时要先将其煸干水分，这样口感更好。
葱烧腐竹木耳是一道简单易做又美味可口的家常菜肴。首先将腐竹和木耳浸泡至软后切成条状备用。取适量油将葱姜煸炒至出香味，加入适量清水和调料（生抽、盐、料酒）烧开后放入腐竹和木耳，煮至酱汁收浓即可关火。此菜营养丰富，口感鲜美，尤其适合素食者食用。如果喜欢口味重一些，也可以适量增加调料的用量。