茂名特产黄瓜皮在保存时，需要注意以下几点：
1. 避免阳光直射：直接阳光会让黄瓜皮失去水分，导致变质。应将黄瓜皮存放在阴凉通风的地方。
2. 保持干燥：黄瓜皮需要保持干燥的环境，避免潮湿。如果环境过于潮湿，黄瓜皮容易发霉。
3. 不要过早剥离：黄瓜皮最好在食用前再进行剥离，因为剥离后的黄瓜皮容易变质。
4. 密封保存：可以将黄瓜皮用保鲜膜封好，放入冰箱保存。这样可以保持黄瓜皮的新鲜度，并延长保存时间。
5. 适量保存：不宜一次性购买过多黄瓜皮，避免保存不当导致浪费。
综上所述，茂名特产黄瓜皮的保存方法主要是避免阳光直射、保持干燥、不要过早剥离、密封保存和适量保存。通过这些方法，黄瓜皮可以保存得更久，保持其新鲜度和口感。
茂名是广东省一个拥有悠久历史文化的城市，也是一个美食聚集的地方。以下列举几种茂名的特色小吃：
1. 小肠粉：小肠粉是茂名非常有名的街头小吃之一，是由米粉和虾皮磨成的浆料蒸制而成。可以搭配辣椒油、鱼蛋、牛肉、豆皮等多种配料，味道鲜美。
2. 牛肉肠粉：和小肠粉类似，牛肉肠粉也是由米粉和肉制成，但是它里面多了一些牛肉，口感更为鲜美。
3. 茂名砂锅粥：茂名砂锅粥是茂名最有名的早餐之一，主要材料有大米和各种新鲜蔬菜和鱼肉等等，口感香浓滑嫩。
4. 茂名蒸薯粑：蒸薯粑是一种以地瓜、粘米粉为原料磨成粉，加入油、糖、糯米粉，蒸出来的口感软糯香甜。
5. 滷肉茄子：滷肉茄子也是茂名非常有名的一道传统美食。 先用滷汁把肉和茄子拌在一起，再加上鲜嫩的切丝豆皮，口感丰富多样，鲜嫩可口。
以上仅列举了部分茂名的特色小吃，还有很多其他的美食，如鱼蛋粉、葱油辣酱茄子等等。