熬驴皮中途是可以加水的。驴皮是一种营养非常丰富的物质，用驴皮可以熬制成阿胶，在熬驴皮的时候需要较长的时间，在中途是可以加水的。
煮饭大约需要三十分钟。
将大米放入碗中加入水，浸泡20分钟。倒出碗中的水，在电饭煲内胆中重新加入水和大米，水与大米的比例为三比二。连接电源，开启电饭煲，烹煮30分钟，制作完成。煮米饭常见的有电饭锅，电饭煲，还有电压力锅，前面两种时间比较久，水需要稍微多一点点，因为会蒸发，如果是用电压力锅水分蒸发少，所以量水的时候可以适当减少
是黄酒，就好像是我们饮食做肉类时加的料酒是一个性质，加的目地就是除肉类的儃味，在熬驴皮时加黄酒也是起到如此功效。