烤瓷牙比原来牙齿大凸重新做并不一定会好，具体要根据实际情况来考虑。如果原来的牙齿已经很健康，只是外观不好看，那么选择烤瓷牙会更加适合，不仅可以解决外观问题，还能够保持原有的功能。
但如果原来的牙齿存在一些结构性问题或者牙齿周围的组织已经受损，烤瓷牙可能不够理想。此时重新做牙齿可能更合适，可以重新建立较好的牙齿功能和健康状态。因此，选择方法需要综合考虑个人的具体情况。
烤瓷牙模型的制作时间因具体情况而异。一般来说，烤瓷牙的制作包括牙体预备、模型采集与制作、牙体安装等步骤，这些步骤可能需要1~2周的时间来完成。
在牙体预备阶段，原本的牙齿需要进行调磨，这个过程可能需要1~2天。接下来是模型采集与制作阶段，使用牙模材料获得牙印，然后将牙印制作成模型，并将其送至制作烤瓷牙的工厂。烤瓷牙制作完毕后送回，这个过程可能需要4~10天。最后，在收到制作好的烤瓷牙后，需要了解患者的口腔情况，予以粘连固定，这可能需要再花费1~2天的时间。
然而，随着技术的进步，现在有一种椅旁CAD/CAM操作系统，这种方式可以在备完牙齿以后，通过计算机采集模型，切削机对全瓷材料进行切削，然后在椅旁进行试戴、调和、粘接完成。对于修复体，一般情况下一天就可以完成。
此外，如果医院的规模较大，制作牙齿的速度可能会更快，有时3~4天就能完成。
综上所述，烤瓷牙模型的制作时间因不同制作方式、医院规模等因素而异，建议直接咨询医生或专业的牙科机构以获取最准确的信息。同时，在烤瓷牙制作完成后，初戴时可能会有轻度不适感，需要耐心练习使用，并避免吃过凉过热的食物，大约两周以后可以正常进食。
烤瓷牙比原来的牙大许多的原因是因为烤瓷牙是用数字化技术定制的，根据口腔扫描的三维数据进行设计，考虑到烤瓷牙需要在原牙的基础上增加一定厚度来保证其强度和美观性，同时还要考虑到牙齿的位置与咬合关系。
因此烤瓷牙的大小会比原来的牙大，但设计师会根据口腔的形态和个人要求进行微调，确保牙齿与其他牙齿和谐并且舒适，使其更符合医学和美学的要求。