1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了
1. 可以吃。
2. 冰糖炖雪梨放冰箱里冻结后，虽然口感会有所改变，但是食用是安全的。
冻结会使雪梨的纤维变得更加脆嫩，口感更加清爽，同时也能保持雪梨的营养成分。
3. 冰糖炖雪梨冻结后可以作为一种清凉的甜品食用，尤其适合夏天食用。
可以直接食用，也可以稍微解冻后再食用，口感更佳。
此外，冻结的冰糖炖雪梨还可以用来制作冰糖炖雪梨冰淇淋或冰沙等创意甜品。
炖榨菜分两种榨菜，一个是腌制过的咸菜，这样的榨菜你要想炖的话，首先在清水当中要浸泡五六个小时，把盐分去掉，然后用它炖腊肉，或者是五花肉都比较好吃，再有一个新鲜榨菜，新鲜榨菜做法就更多了，一般用它炖小鸡儿，炖五花肉都是比较好吃的，他的家常做法非常简单，你是将肉切成块，将榨菜也切成块，锅底放油，炒榨菜和肉，炒出油以后放入盐，酱油，调味品在里面炖就可以，