起源在太原义井，具体是谁发明的就不得而知了。沾串的做法很简单，准备一些煮熟的土豆片、白菜、蘑菇、海带、宽粉、鱼豆腐、蟹棒以及一些生菜、面筋、面藕、油条等食物，将它们一根根串起来，之后准备好多种精心调制的酱料就可以了，而沾串的吃法就是将那些串有食物的串串放到酱料中蘸一下然后吃掉。