山西是一个历史悠久的省份，也是一个文化底蕴深厚的地方，因此山西的特产纪念品种类繁多，以下是一些比较有代表性的：
1. 平遥古城纪念品：平遥古城是中国保存最完整的明清古城之一，因此平遥古城纪念品非常有特色，如平遥古城模型、平遥古城手绘地图、平遥古城特色文化衫等。
2. 山西刀削面纪念品：山西刀削面是山西的传统特色美食，因此山西刀削面纪念品非常受欢迎，如刀削面模型、刀削面文化衫、刀削面餐具等。
3. 山西醋文化纪念品：山西是中国醋文化的发源地之一，因此山西醋文化纪念品也非常有特色，如山西陈醋礼盒、山西醋文化T恤、山西醋文化陶瓷杯等。
4. 山西煤炭文化纪念品：山西是中国煤炭资源最为丰富的省份之一，因此山西煤炭文化纪念品也非常有代表性，如煤炭模型、煤炭文化T恤、煤炭文化杯等。
5. 山西民俗文化纪念品：山西有着丰富的民俗文化，因此山西民俗文化纪念品也非常有特色，如山西民俗文化剪纸、山西民俗文化挂饰、山西民俗文化布艺等。
酸枣面：
材料：酸枣面适量， 白糖适量。
酸枣面的做法很简单，将酸枣面的大疙瘩碾碎，要放差不多等量多的白糖，如果喜欢吃酸的，糖的量随意。然后加入凉开水，搅拌匀了就好了。 注意：
1、加入糖，否则酸掉牙。吃酸枣面，放糖是必须的了，否则会酸酸的，加入糖之后味道酸甜，好吃不停嘴呢。
2、用凉开水和面，不用热开水。热开水和酸枣面的话会有黏黏的感觉，这样就很难搅拌开来。用凉开水比较合适。
1、山西陈醋至今已有千年的历史。味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。
2、汾酒中国传统名酒，清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
3、平遥牛肉平遥古城最为有名的特产。采用传统制作工艺制作，加工环节讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。史载清末，曾被慈禧太后定为皇宫贡品。
4、沁州黄小米该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”，是我国四大名米之一。