鲈鱼鲜的话 蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了，下面为大家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法：
1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。
2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝
3、下锅蒸。
4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝
6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
蒸芦荟鱼需要根据鱼的大小和肉质进行蒸制时间的调整。通常情况下，一斤左右的鲤鱼或其他鱼类需要蒸制15-20分钟；约1.5斤的比目鱼或三文鱼需要蒸制25-30分钟。在蒸制过程中，可以用筷子或厨房温度计检查鱼的熟度，以免蒸过头或未熟透。
如果想使芦荟的味道更加浓郁，可以在鱼上撒上一些花椒、姜丝、葱段和香菜等调料，这样蒸出的芦荟鱼口感更爽口、清香可口。
用料：香菜500克、面粉250克、食用油适量、盐适量、十三香2勺、大蒜5瓣、香油3勺
步骤 1、先把香菜洗干净 晾干
步骤 2、把香菜多余的水分挤出来 这样做的好处是蒸出来的香菜不容易粘连
步骤 3、挤好水的香菜 拌入食用油 再依次加入盐，十三香面粉 面粉分次加入
步骤 4、将拌好的香菜 上笼蒸十五分钟即可
步骤 5、把菜蒸上可以开始制作蒜泥了 把准备好的蒜捣碎 加入香油 稍加点温水拌匀即可。