酸奶发酵完有水是正常现象，这是乳清析出。若不喜欢这个口感，可采取以下措施：在发酵前减少牛奶量，增加发酵剂的用量；发酵时间不要太长，及时放入冰箱冷藏；制作时选用高脂牛奶；制作完成后用纱布或纸巾过滤掉乳清。此外，乳清也可单独利用，如制作面包或涂抹在脸上做面膜。