要制作能长久保存且不坏的肉罐头，需要遵循以下关键步骤和注意事项：
1.食材选择与处理：
- 选用新鲜、优质的肉类，确保无变质或异味。
- 彻底清洗肉类，去除血水和杂质。
2.调味与烹饪：
- 调配适当的调味料，确保味道均匀。
- 充分煮熟肉类，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
3.罐头容器准备：
- 选择高质量、无破损、无菌的金属罐头容器。
- 对容器进行彻底的清洗和消毒，可以用沸水烫煮或高温蒸汽消毒。
4.装罐：
- 趁热将煮好的肉装入消毒后的罐头中，尽量减少空隙和空气残留。
- 确保肉与罐头顶部留有一定的空间，一般为 1 - 1.5 厘米。
5.排气：
- 装满肉的罐头需要进行排气处理，可以采用加热排气或真空排气的方法，以排出罐内大部分空气。
6.密封：
- 在排气后立即密封罐头，确保密封严实，防止空气和微生物进入。
7.杀菌处理：
- 将密封好的罐头放入高温高压杀菌锅中进行杀菌处理。杀菌的温度和时间取决于罐头的大小和内容物，一般需要达到 121℃以上，并保持一定时间。
8.冷却与储存：
- 杀菌完成后，迅速将罐头冷却至常温。
- 存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和温度剧烈变化。
只要严格按照上述步骤操作，并确保每个环节的卫生和质量控制，就能制作出可长久保存且不坏的肉罐头。但即使如此，建议在食用前仍要检查罐头是否有膨胀、泄漏、异味等异常情况，以确保食品安全。
肉泥炒粉丝烹饪步骤：
1、水晶粉丝先泡发清洗避干水份备用。
3、净锅入油入五花肉泥煸炒。
4、加入豆瓣酱，姜蒜沫煸出香味，加少许的清水烧一下。
5、加入粉丝翻炒、调味（味精，鸡精，生抽，蚝油适量）。
6、出锅之前先试一下味道，因为之前没有放盐，豆瓣酱，生抽，蚝油都是有盐味的所以之前就不要放盐，然后试完味道撒葱花翻炒均匀出锅装盘即可。
肉饭丸子的方法一般可以通过清炖、水煮、凉拌、红烧、白灼等制作而成。
1、清炖
首先需要准备适量的猪肉，然后切成小块，放入清水中，并且加入适量的料酒、盐、味精等调料进行调味。等到煮熟以后，可以直接食用。
2、水煮
首先需要准备适量的大米、小米、玉米、薏米等，然后将上述食材放入水中，并且加入适量的清水，煮熟以后直接食用。
3、凉拌
首先需要准备适量的食盐、食醋、酱油、辣椒等调料，然后将食材放入凉水中，浸泡一段时间后，捞出并且切成小块。
4、红烧
首先需要准备适量的猪肉，然后切成小块，并且放入红烧酱油、盐、味精等调料，再次加入适量的食醋，搅拌均匀以后再次加入适量的食油，搅拌均匀以后，并且加入适量的食盐，再次进行调味。