可以买。灵活社保是一种个人自愿参加的社保制度，与厂里的社保是独立的。你可以随时根据自己的需求选择参加灵活社保，无需等待厂里的社保停止。灵活社保可以提供更灵活的保障方案，适应个人的特殊需求和变化。但是请注意，灵活社保的具体规定可能因地区和政策而有所不同，建议咨询当地社保部门或保险机构了解详细信息。
厂里的社保只交500元可能有以下原因：
一是根据国家规定，社保缴纳金额按照工资基数的比例来计算，如果工资较低，则社保缴纳金额也会相应较低；
二是可能是厂里的社保政策相对较为简单或者缺乏完善，没有涵盖全部社保项目，因此缴纳金额相对较低。需要进一步了解具体情况才能做出准确的判断。