1. 看干茶：优质的陈香型铁观音，干茶条索紧结、整碎度均匀，很洁净，颜色是自然的乌褐状态，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状。而有些鱼目混珠的次品干茶，很多颜色花杂，暗沉，茶条松泡或是茶梗、黄片过多。
2. 闻香气：好的陈香型铁观音，香气以焙火香和陈香为主，也许还带有熟果香、糯香或香等，香气协调饱满，高扬悠长。而有些鱼目混珠的次品香气不协调，或是比较低沉，甚至有异味杂味。
3. 尝滋味：好的陈香型铁观音，入口较为顺滑、圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。
要判断一扇门是否为铁的，可以从以下几个方面入手：
观察外观：铁门通常具有较为粗糙的表面，可能有锈迹或涂层剥落的地方。而木门或塑料门则通常具有较光滑的表面。
掂重量：铁门相对于木门或塑料门通常会更重。因此，你可以通过掂量门的重量来判断其材质。
敲击听声：通过敲击门板，可以听到不同的声音。铁门的声音通常更为深沉，而木门或塑料门的声音则更为清脆。
检查门锁和合页：铁门通常使用铁制门锁和合页，而木门或塑料门则通常使用铜制或塑料制门锁和合页。通过观察门锁和合页的材质，也可以初步判断门的材质。
使用专业检测工具：一些专业的检测工具可以帮助你确定门的材质。例如，使用磁铁可以检测出铁制品的存在。
综上所述，判断一扇门是否为铁的，需要综合考虑多个方面的因素。如果你仍然无法确定，可以寻求专业人士的帮助。
判断雇员是否存在过失，需要考虑以下几个方面：
雇员是否违反了与其工作职责相关的规定或操作规程。如果雇员违反了规定或操作规程，且这种违反行为导致了事故的发生或损失的扩大，则可以认为雇员存在过失。
雇员是否未按照职业要求执行职务。如果雇员在执行职务时未按照职业要求进行，例如未按照规定的时间、程序或标准完成任务，也可以认为雇员存在过失。
雇员是否明知故犯或者轻信冒险。如果雇员明知故犯或者轻信冒险，而这种行为导致了事故的发生或损失的扩大，则可以认为雇员存在过失。
需要注意的是，判断雇员是否存在过失需要考虑其是否违反了职业操守和行为规范，而不仅仅是看结果。即使结果不理想，但如果雇员没有违反职业操守和行为规范，则不应认为其存在过失。