包饺子用的面粉一般来说是高筋面粉，高筋面粉中含有的蛋白质质量比普通面粉高，因此可以使面团更有韧性，饺子皮更筋道，更不容易破裂。在包饺子的时候，需要注意的是添加适量的水，使面团柔软易于揉制，同时不要过度揉搓，否则会导致面团失去筋性。至于百分之10、20的问题，百分之20是通常人们认为的添加适量盐巴的比例，在大约1kg面粉的情况下可以加入约20克盐巴，这样可以增加面团的韧性和弹性，同时也可以调节味道。所以，用百分之20的比例更为合适。
包饺子是一门细致耐心的手艺。首先，要准备好面团，和好后揉成细腻的面球。
接着，将馅料用刀剁细，再加入调料进行混合。倒入水后搅拌均匀备用。
然后，将面团擀成薄片，用一只小勺将馅料包入饺子中，折叠成半月形的饺子。
最后，将饺子放入沸水中煮熟即可。在包饺子的过程中要小心，不能让面皮撕裂，馅料还要均匀地包裹在里面。细心、耐心以及对技术的不断掌握是包好一碗美味饺子的关键。
包饺子是一项需要耐心和技巧的工作，每一个饺子的形状和口感都需要精心制作。在包饺子的过程中，感受到了家人团聚的温暖和快乐，也体会到了传统文化的传承和珍贵。
每一个包好的饺子都带着家人的关爱和美好祝福，让人心情愉悦，胃口倍增。
尝试着包饺子，不仅仅是一种烹饪技能的提升，更是一种家庭情感的传递和沟通。在这个过程中，我们学会珍惜家人，感恩美好的生活。