调料：精制油100克、蒜5克、姜5克、葱5克、胡椒粉5克、味精15克、鸡精20克、料酒20克、白汤2500克。
1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形；
2、兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可
兔子火车托运一般需要提前预订，并在当天按时到达火车站进行办理。办理时，需要提供兔子的健康证明、身份证明和托运费用的支付。
兔子需要装箱托运，在装箱过程中需要给予兔子足够的空间和通风条件。在车站的工作人员的帮助下货车将兔子运到目的地，收货人到达目的地火车站领取兔子并确认其身份信息。需要注意的是，在这个流程中需要确保兔子的安全和舒适，避免任何潜在的伤害和疾病的传播。
兔肉剁成小块。淮山切片。生姜切片。大蒜切块。
兔肉加入10克葱段焯水。
起锅烧油，下入30克姜片和15克泡椒。加入10克豆瓣酱。加入200克火锅料。
火锅料融化后加入兔肉翻炒均匀。加入8g鸡精。蒸煮30分钟出锅。这样一份美味的火锅兔就做好了。