在下雨天送外卖时，可以采取以下措施来保护电动车：

1. 使用防水罩覆盖电动车，防止雨水浸泡电动车内部部件。

2. 安装雨刷，保持视线清晰，避免发生意外。

3. 选择路面较为平整的道路行驶，避免在水深路滑的路面上行驶。

4. 定期检查电动车的电池及电器设备，确保其正常工作。

5. 在送外卖前，对电动车进行简单的清洁和保养，如擦洗车身、清理车轮等。

以上措施可有效保护电动车，在下雨天送外卖时，提高行驶安全性和电动车的使用寿命。