油焖野山笋做法如下：用料：野山笋一根、葱3根、蒜3瓣、红干椒2个、老抽10毫升、糖5克、盐5克、鸡精3克。
做法：
1.剥去笋的外壳，洗净切成片备用；
2.锅中倒入水，烧开倒入笋煮3分钟；
3.捞出笋放入冷水中；
4.将葱、蒜、红椒切碎备用；
5.锅中倒入油，将葱、蒜、红干椒倒入爆香；
6.将笋捞出沥干，倒入锅中翻炒；
7.加入老抽、糖、盐调味；
8.加入水盖上锅盖焖6分钟；
9.6分钟后，撒上葱末即可食用。
1.准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
2.取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
3.热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
4.另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
5.倒入炸好的切条翻炒片刻
6.淋入提前调好的酱汁
7.翻炒均匀上色
8.加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
9.锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
10.最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
11.装盘撒上白芝麻
用料
鲜虾 6-8只，郫县豆瓣 1勺，酱油 1勺，白糖 少许，香菜 1把
1、准备食材。
2、虾去头，开背去虾线。香菜切末。
3、处理好的虾用清水洗净。
4、锅中倒入适量食用油，加入一勺郫县豆瓣酱。
5、炒出红油后下入处理好的虾仁，翻炒。
6、虾仁两面变色后加入少许清水，再加入一勺酱油。
7、加入适量白糖
8、中小火焖煮至食材熟透。
9、摆盘，码上香菜末即可