酥炸东星斑喺粵語裏面可以译做「乾炸東星斑」。东星斑係一種海鮮，而「酥炸」係指用乾炸嘅做法去製作食物，所以整句話形容嘅係用乾炸方式製作嘅东星斑海鮮菜餚。
酥淮是淮安地区的一种传统糕点，因其制作工艺独特，口感酥脆香甜而闻名。然而，酥淮印象并不仅限于淮安地区。随着旅游的发展和人们对美食的追求，酥淮逐渐扩散到其他地区，并在各大城市的美食街上留下了深刻的印记。如今，无论是在淮安还是其他城市，人们都可以品尝到正宗的酥淮。这种美食已经超越了地域限制，成为了一道代表中国传统糕点文化的美食之一。因此，酥淮印象不仅仅局限于淮安，而是已经成为了全国范围内的糕点代表之一。
原料：丝丁鱼配料：香炸粉、面粉、蛋清调料：盐、味精做法：
1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴；
2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊；
3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊；
4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。