芋荷梗可以用食用碱先煮，过后用水冲再炒，这样可以去掉麻味。
炒芋荷梗材料：芋荷梗200g、油适量、生抽适量。
炒芋荷梗做法芋荷梗洗净备用；将芋荷梗切粒；冷锅倒入芋荷梗，加适量油翻炒至热；一直将芋荷梗翻炒至熟；最后加生抽调味后上碟。
首先，准备新鲜的艾叶、鸡蛋、盐和油。将艾叶洗净后剁碎，同时打散鸡蛋并搅拌均匀。
接着，热锅放油，将艾叶放入锅中翻炒，再加入适量的水，倒入鸡蛋液继续翻炒至熟。
最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。这样炒出的艾叶既保留了其独特的香气，又融入了鸡蛋的鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
鸡腿肉剔去骨头，切丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻
2.小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁
3.平底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色
4.炒过的鸡丁盛出备用
5.另起干净的平底锅，加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒
6.之后加入小番茄翻炒
7.小番茄炒至微微发软时，加入之前爆炒过的鸡丁，继续翻炒
8.最后加入芒果丁
9.加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，最后浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火