涿州饹馇又称咯扎，是一道美味可口的传统小吃，色泽金黄，有嚼劲，口感香脆。以下是制作涿州饹馇的步骤：

准备材料：准备好适量的绿豆面、水、油、葱花、盐等。

搅拌绿豆面糊：将绿豆面与适量的水混合搅拌成面糊，注意水要分次加入，以免面糊过稀。

烙制：在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将搅拌好的面糊倒入锅中，用中小火慢慢烙制。

翻面：待一面烙至金黄色后，翻面继续烙制另一面，直至两面都呈金黄色。

出锅：将烙好的饹馇放在案板上，根据个人口味撒上葱花、盐等调料即可食用。

制作时可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入其他配料，如肉末、鸡蛋等，增加口感和营养价值。