白菜是可以直接放入泡菜水中的，但在这之前，建议先将白菜剥开并清洗干净，然后控干水分。在放入泡菜罐子前，确保泡菜水已经冷却至室温，以免热的水会破坏白菜的口感和颜色。

之后，可以将白菜与其他的泡菜食材，如泡椒、白醋、生姜、大蒜等一同放入罐子中，再加入放凉的泡菜水和高度白酒，最后密封好罐子，让其在室温下发酵。大概7天左右，就可以享用美味的泡菜了。但请注意，泡菜中的含盐量较高，食用时请适量。