“煎鱼”寓意是形容人躺在床上睡不着，辗转反侧的一种情况。因为煎鱼的时候，需要将鱼平放在锅里，煎完一面，再翻转煎另一面，然后再翻转煎，需要来来回回翻动多次直至煎好。于是就用“煎鱼”形容一个人在忐忑不安，心思不安定的时候，睡觉时辗转反侧的情况。
可以用海甘鱼、马鲛鱼、虱目鱼、小黄鱼、带鱼、鳜鱼等12。
煎鱼片用什么鱼主要取决于当地盛产的鱼类和个人的喜好，一般比较常见的用来煎鱼片的鱼有海甘鱼、马鲛鱼、虱目鱼、小黄鱼、带鱼、鳜鱼等。这些鱼类肉质细嫩，用来煎制非常美味2
我可以给大家推荐一下煎鱼放什么调料的选择的，比如有葱姜蒜，酱油，醋，盐以及料酒。
将鱼清洗干净后放入调料，均匀的抹在鱼身上，腌制一小时左右。煎鱼前要用姜在锅底涂抹几遍，这样会使煎出来的鱼味道更好，小火煎至两面金黄即可出锅。
腌制的时候放盐了，出锅的时候就不用再放了。在出锅前撒上一些香菜就可以了。