用料：豆腐渣一小袋、鸡蛋一个、面粉3大勺
步骤：
1.小半碗豆腐渣
2.3勺面粉，搅拌均匀
3.打入一个鸡蛋
4.搅拌均匀
5.热锅，放油。放入煎蛋器
6.倒入豆腐渣，摊平，煎至一面金黄
7.拿掉煎蛋器
8.翻面，煎至两面金黄
9.出锅
豆腐渣饼是江西的特色美食，制作方法如下：
材料：
- 豆腐渣：500克
- 面粉：200克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐渣放入大碗中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入适量的盐和葱末，继续搅拌均匀。
3. 锅中加热适量的食用油，将豆腐渣饼的混合物倒入锅中，用铲子压扁成饼状。
4. 煎至两面金黄即可。
所需材料：1.豆腐一块2.年糕适量3.瘦肉末适量4.葱姜蒜适量5.辣椒末适量6.生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量7.食用油适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，用开水焯水备用；
2.年糕切成小块，用开水焯透备用；
3.烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香；
4.加入瘦肉末翻炒至变色；
5.倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀；
6.加入好豆腐和年糕，翻炒均匀；
7.最后撒上葱花和辣椒末，翻炒均匀即可出锅。
这道菜可以根据个人口味添加其他食材，如蔬菜、木耳等。