是海鱼
它通常是指去掉头部的鳕鱼或其他类型的海鱼。棒棒鱼（也称为鳕鱼）是一种常见的海鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。在超市中，为了方便消费者食用，棒棒鱼通常会被处理干净，包括去除头部和内脏。
在购买无头棒棒鱼时，可以通过以下几种方式来判断其是否为海鱼：
1. 包装标签：查看产品的包装标签，通常会标明鱼的种类和产地。
2. 外观特征：海鱼的肉质通常较为紧实，颜色较深，而淡水鱼的肉质较为松散，颜色较浅。
3. 气味：新鲜的海鱼通常有海水的咸味，而淡水鱼则有泥土味或其他异味。
4. 价格：海鱼的价格通常高于淡水鱼，因为海鱼捕捞成本较高。
不好。
超市卖的散装鱼丸质量参差不齐，有好有坏，具体可以从以下几个方面进行判断：
外观。质量好的鱼丸颜色洁白有光泽，表面有弹性，而质量差的鱼丸颜色暗淡无光泽，表面发粘。
气味。质量好的鱼丸有鱼香味，而质量差的鱼丸则有异味或腥味。
弹性。质量好的鱼丸有弹性，而质量差的鱼丸则口感发硬。
杂质。质量好的鱼丸中没有杂质，而质量差的鱼丸中则会有明显的杂质。
根据食品安全法规定，市售的食品必须符合国家和地方的食品安全标准，不得添加任何有害物质。柚子皮糖是由柚子皮熬煮而成的，不需要添加防腐剂，因为柚子皮本身的酸性和低水分已经有很好的防腐作用。
因此，如果超市出售的柚子皮糖申明不含防腐剂，则可以信任其成分没有被掺入化学防腐剂，可放心食用。但是在购买时仍需注意包装是否严密及价格是否过低，以免购买到不合格产品。