番禺的方言是广州话。
广州话，专指广州市区通行的粤语，包括东山口音、西关口音、西村口音和番禺口音。
广州话由古代汉语演变而来，始于秦军征百越，广州话的形成与发展经历了一个长期的过程。它为现代汉语方言的中国方言之一（汉语七大方言为官话方言、吴语、湘语、粤语、闽方言、客家语、赣语）。
2000年5月21日国务院同意广东省撤销番禺市设立广州市番禺区，自此，番禺设区开始。
2000年7月10日，番禺区举行撤市设区挂牌仪式。
不算，番禺越秀那边很多都是老房子，比较破旧，广州地区的豪宅在二沙岛那一片，那一片是真正的豪宅，也是富豪聚集区，富人区。