香菇具有高蛋白，低脂肪的营养特点，香菇中还含有丰富的碳水化合物，维生素和矿物质，具有提高机体免疫力，香菇中还含有多种对人体有益的植物化学物。
香菇营养价值很丰富，香菇富含丰富的蛋白质，维生素等营养物质。吃香菇对人体的好处很多，香菇可以刺激和促进身体淋巴细胞的生成，提升人体的免疫功能，香菇中富含丰富的维C，具有美白，抗衰老的作用。
材料：香菇五朵，1ml盐，130g长粒米，5g虾米，5ml料酒，5ml糖，10ml食用油，10ml生抽。
做法：
1.将准备的香菇在水中泡软后拿出来，切成细细碎碎的小丁。
2.将长粒米洗干净让如电饭锅内，加入同等量的水，焖20分钟即可。在这个时间段将之前所准备的所有材料放入小碗中，然后再加入八十毫升的水(浸泡香菇的水)。
3.在炒菜锅内倒入食用油，等待油热之后，便可以将香菇丁与虾米一起翻炒了。翻炒后，带入刚刚准备的调料，用消火煮三分钟急了。
4.将煮好的米饭，与炒好的香菇虾米搅拌在一起。