潜力巨大。
因为清水瘦身鱼属于低脂、低胆固醇、高蛋白、高营养的健康食品，符合现代人的健康食品需求。
同时清水瘦身鱼的养殖适应性广泛，可以在淡水和海水中养殖，且养殖技术成熟，易于推广和普及。
此外，随着人们对健康饮食的重视以及消费升级趋势的带动，清水瘦身鱼在市场上的需求也在不断增长。
目前我国清水瘦身鱼养殖面积和销售量还有一定的提升空间。
在未来，随着消费者对安全健康食品需求的增加，清水瘦身鱼养殖的前景将会越来越广阔。
同时，相关行业的不断创新和提高养殖效率，将会进一步推动清水瘦身鱼养殖行业的发展。
它们之间的区别是；清水生煎，特征是：肉馅汤少，收口朝上，皮厚薄适中，底略厚。清水生煎的肉馅紧，但并不呆滞，嫩嫩的，带一点汤汁，是调味后热气猪肉本身的肉汁，而不是额外加入的肉皮冻。半发酵的皮子不松不僵。焦香略厚的底子，沾着鲜美的汤汁，是生煎馒头中我最最喜爱的部分，蘸一点米醋送入口中，完满精彩的收梢。
另一种是混水生煎，肉馅汤多，收口朝下，皮较薄。混水生煎的馅料里，加入了肉皮冻，所以汤汁比较多，虽然也鲜，稍嫌粘腻
食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。