1. 将柚子皮刮下来，切成细丝。
2. 将鸡蛋和糖打至充分搅拌均匀。
3. 加入柚子皮丝，继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入面粉和泡打粉，同时不断搅拌均匀。
5. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
6. 最后加入热水，继续搅拌均匀。
7. 将面糊倒入已经涂上油的蛋糕模具中。
8. 放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤 30-35 分钟。
9. 取出蛋糕，晾凉后即可享用。
能炒菜，清炒柚子皮：
1.先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物，留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片。
2.再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。
3.将生姜丝、蒜蓉、干辣椒放入油里爆炒，爆出香味后，加老抽，倒入清水。
4.水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。
首先取一个新鲜的柚子,将柚子去皮后挖出柚子肉,然后将剩余的柚子皮留下备用。
接着将柚子皮切成小条,这样做的好处是更利于水分的挥发,切完之后就可以放在阳光下进行晾晒。
一般晒一个星期左右就可以晒干,但是需要隔几天去翻一下,这样才能够晒得更加均匀。
晒干的柚子皮即可做为药材,其性温、味辛苦甘、无毒,具有化痰、消食、下气之功用,可以泡水饮用。