兰州话中牛大指的是牛肉面，兰州话很有特色，也富有戏剧性，常常说的牛大，就是指的牛肉拉面好吃，兰州的牛肉面很实惠用的碗很大，外地人很惊讶
兰州拉面之所以不能像其他面条一样直接煮熟，是因为它的面团经过了特殊的加工工艺，成为了一根根细且长的面条，而煮的过程中容易糊化。
因此，拉面师傅通常会将面条泡在温水中，让面条吸收水分变软后再加入热水烫过。这样不仅能保证拉面口感弹润，而且在烹饪过程中也能保持食材的营养和口感。所以，兰州拉面的独特烹饪方式也是其传统美味的重要组成部分。
兰州拉面义乌店是一家非常不错的餐厅，食物口味非常正宗，做工精细，服务态度也非常好。店内环境干净整洁，桌椅舒适，空气清新，感觉非常舒适。而且，这家店的价格也非常亲民，性价比比较高，适合学生或普通工薪族。
店内还提供其他美食，包括各类小吃、汤饮等，品种比较丰富，前来就餐的人也非常多。总之，兰州拉面义乌店是一个值得推荐的好选择，有机会的话不妨前来品尝一下。