［主料］

鲫鱼：适量 韭菜：适量

［辅料］

青辣椒：适量 泰椒：适量 黄酒：适量

酱油：适量 盐：适量 郫县酱： 适量

1、鱼腌制下，放黄酒，酱油，生姜，盐约10分钟，然后菜油两面剪黄，注意不要破

2、配料，辣椒，泰椒，生姜，大蒜，韭菜

3、配料爆香，鱼放下去，黄酒多点，放酱油，一点糖，郫县酱，放点水，注意就不要开锅啦

4、约五分钟，把鱼翻一面，放韭菜，调味，把汤汁吸下，往边沿倒醋！

5、装盘