油碟本身并不能直接食用，它是用来搭配凉菜、饺子等食物的酱料。因此，油碟吃起来并无明显味道。它主要由油、醋、酱油等成分调制而成，具有调味和提味的功效。当蘸取食物后，可增添食物的咸鲜、酸爽等风味，丰富口感，提升整体的食用体验。
首先，造成辣味的东西是辣椒素，这是前提；
其次，辣椒素是脂溶性物质；所以，蘸油碟减辣
一是因为油碟里没有辣椒素，产生稀释作用，跟端碗水来涮是一个道理；
二是油碟里面的香油比水能更好地溶解辣椒素，所以比水效果更好。
您可能是指"油盘"和"机械盘"的区别。以下是它们的区别：
1. 功能：油盘主要用于润滑和冷却，在摩擦面上形成油膜，减少摩擦和磨损。机械盘主要用于传递动力和转动。
2. 结构：油盘由盘状的金属片和摩擦片组成，通常有润滑油涂覆在摩擦片上。机械盘是由金属片组成，没有润滑油。
3. 应用领域：油盘常用于润滑和冷却要求较高的机械设备，如发动机、液压系统等。机械盘常用于传动系统，如离合器、制动器等。
4. 使用特点：油盘可以在一定程度上减少磨损和摩擦，提供更平稳的运行。机械盘通常具有更高的传动效率，因为没有能量损失在油膜中。