甜杆，又称甜高粱，是一种多产的作物，在我国南北方都有种植。在南方，甜杆儿通常被称为“甜芦粟”或者“高粱甘蔗”。这些名称都直接反映了甜杆的植物属性和其甜美的口感。在南方，甜杆不仅是一种食物，也是一种非常受欢迎的零食和糖料作物。
甜杆不光东北有，华北也有。
华北的 甜杆，春季5月下种，10月份收获。长的模样和大高粱一样，不是种植它的主人，很难把它与大高粱分辩出来。
一般在田间地头，种植几十颗。
（1）选料： 将榨季期成熟的甘蔗从顶部开始砍去40cm的蔗梢，蔗茎保留备用；
（2）压榨： 将保留的甘蔗茎切段进入压榨机压榨出甘蔗汁；
（3）过滤： 将甘蔗汁输送至过滤机中，过滤机上安装有过滤网，压榨得出的甘蔗汁经过滤网得到纯净的甘蔗汁，蔗渣分离出来，被分离出的蔗渣重新放进压榨机进行二次压榨；
（4）澄清脱色： 将甘蔗汁中加入聚硅酸盐混凝剂，用量对蔗比0.01%-0.2%/吨蔗汁，经一次加热55℃-65℃后加入过炭酸钠，用量对蔗比0.1kg-3.0kg/吨蔗汁，和经聚合反应得到的聚十八烷基季铵盐，用量对蔗比0.025kg-0.250kg/吨蔗汁，加石灰乳中和至PH值为6.8-7.5，石灰乳浓度为6-10波美度，中和汁经二次加热98℃-100℃，加入聚丙烯酰胺，用量对蔗比为1g-3g/吨蔗汁，进入气浮池分离出清汁和泥汁；
（5）浓缩： 将澄清脱色后的甘蔗汁放入蒸发器浓缩得到70-80％的浓缩糖浆，待浓缩糖浆饱和时煮糖结晶、分蜜、干燥得到成品糖。