绝味鸭脖的甜辣系列通常被称为“黑鸭系列”。这个系列的产品以其独特的甜辣味为主打，其中鸭头、豆干、鸭脖和鸭架等都是这个系列中的热门产品。
黑鸭系列的产品特点在于其独特的调味汁，由香辣和甜味混合而成，形成了一种深受消费者喜爱的口感。这种甜辣味的鸭脖产品在市场上备受欢迎，成为了绝味鸭脖的招牌产品之一。
十个鸭脖，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油
1、鸭脖清洗干净，，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。
2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。
6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。